【环球时报报道 记者 赵觉珵 王冬】编者的话：“民以食为天”，对于拥有14亿人口的中国而言，“米袋子”“菜篮子”稳了，老百姓的心里才踏实。据农业农村部消息，全国秋粮有望再获丰收。新中国成立75年来，我国粮食年产量增长5.1倍，实现跨越式发展，让中国人的饭碗牢牢端在自己手中。不仅是主粮，油、肉、水果、蛋、奶、菜也日益丰富着中国人的餐桌。本期专刊将聚焦这些类别，回顾“餐桌上的中国”走过的非凡历程。

  9月底，正是全国秋粮陆续大面积收获的时候。河北省保定市阜平县的田野里刚刚结束繁忙的秋收，当地村民告诉《环球时报》记者，今年村里种植主粮的田地收成喜人，“小麦的收成大概有每亩上千斤，玉米大概每亩1200、1300斤左右。在我们小时候小麦亩产在400斤左右，这几十年来收成是肉眼可见的慢慢的变好了”。

  农业农村部最新农情调度多个方面数据显示，全国秋粮收获过两成，进度同比略快；西南、江南地区进入收获高峰，北方地区陆续开始收获。作为全年粮食生产的大头，秋粮占全年粮食总产量的3/4。据悉，今年我国秋粮面积继续增加，长势总体较好，有望再获丰收。

  国家统计局多个方面数据显示，2023年我国粮食产量13908亿斤，人均粮食产量493公斤，连续多年远超世界中等水准，也高于国际公认的400公斤粮食安全线。

  党的十八大以来，以习同志为核心的党中央把粮食安全作为治国理政的头等大事，提出确保谷物基本自给、口粮绝对安全的新粮食安全观，牢牢把住粮食安全主动权，带领亿万人民走出了一条中国特色粮食安全之路。

  新中国成立初期，我国粮食产量仅2000多亿斤。2015年我国粮食产量突破13000亿斤后连续9年稳定在1.3万亿斤以上，2023年粮食产量比1949年增长5.1倍。

  经济学家柏文喜告诉《环球时报》记者，当前，世界百年未有之大变局加速演进，各种不稳定、不确定因素影响冲击着全球粮食供应链的稳定，中国这个拥有14亿多人口的大国，保障粮食安全的重要性进一步凸显。与此同时，中国的粮食安全对于保障全球粮食安全、促进国际粮食贸易以及加强国际合作也具备极其重大意义。

  目前，中国粮食生产连年丰收，粮食库存充裕，市场供应充足。但在几十年前，“吃饱饭”却并非那么容易。从上世纪50年代末到90年代初，各种票据是我们正常的生活中必不可少的票证，“人们买米面油必须出示粮票、油票，在买粮的日子也要早早去排队，因为大家担心供应不够。”现年80岁的北京退休教授朱先生一边回忆昔日的购粮经历，一面向《环球时报》记者展示他珍藏下来的几张粮票，“直到上世纪八十年代中期，我们单位的科研同事还在使用粮票，”他向记者回忆称，“此后，主粮供应慢慢不再成为问题，我家拿到最后一张粮票的时间是1992年。”

  国家统计局近日发布的《新中国75年经济社会持续健康发展成就系列报告》提到，1978年改革开放之初，我国粮食产量超过6000亿斤，1996年突破10000亿斤大关，2012年迈上12000亿斤台阶。一直以来，中国粮食安全的目标是确保“谷物基本自给、口粮绝对安全”。除小麦、水稻、玉米等主粮外，其他谷物与豆类、薯类的生产也在过去几十年中增长迅速。国家统计局数据显示，2023年，全国豆类产量476.8亿斤，比上年增长1.4%，薯类产量602.8亿斤，比上年增长1.2%。

  连年丰收的背后，离不开中国粮食技术的持续突破。在今年秋收时节，河南小麦丰收登上多个社交平台热搜。“河南农村一度流传这样一句话，叫做‘小麦小麦，不过一百（斤）’，说的就是河南小麦平均亩产只有42.5公斤。”河南农业大学小麦专家郭天财教授这样介绍称，他表示，经过多年的高产稳产优质低成本研究，如今河南小麦平均亩产已接近450公斤，并于2022年和2024年创造亩产超900公斤的纪录。

  近年来，中国的粮食生产“量质齐升”，打造出一批优质强筋弱筋专用小麦、高产优质玉米示范基地，取得了节水抗旱小麦、超级稻等一批重大标志性成果。2024年的中央一号文件提出，“把粮食增产的重心放到大面积提高单产上”“实施粮食单产提升工程”。

  柏文喜对记者分析称，未来我国保障主粮安全可聚焦以下几方面：一是加强农业科学技术创新，提高粮食生产效率和品质；二是加强农业基础设施建设，提高农业生产条件和抗灾能力；三是加强农业市场监管，维护市场秩序和消费的人权益；四是加强国际合作，共同应对全球粮食安全挑战。同时，也需要继续推进农业现代化，大力推进农业机械化、智能化，使农机农艺与智能科技有机融合。

  如今，中国的主粮饭碗已经越端越稳，中国的农业技术也开始助力慢慢的变多国家的丰收。南非约翰内斯堡大学中国问题专家戴维·蒙亚埃近日对《环球时报》记者表示，对于尚未解决粮食安全问题的“全球南方”而言，中国的产品、技术、经验十分重要。

  水稻是马达加斯加的主要农作物，然而受种子质量和基础设施等多种因素限制，马达加斯加稻米产量始终没有办法满足本国民众口粮需求。自2007年起，中国专家在当地指导发展杂交水稻，帮助马达加斯加成为杂交水稻种植培养面积最大、产量最高的非洲国家，以及第一个实现杂交水稻全产业链发展的非洲国家。今年8月发布的《中国-非洲国家共建“一带一路”发展报告》指出，2012年以来，中国累计向非洲11个国家派出45组、432人次农业专家，培训非洲当地学员7万余次，传授适用技术近千项。

  肯尼亚乔莫·肯雅塔农业技术大学生物技术研究所高级研究员西尔维斯特·阿纳米对《环球时报》记者表示，中国的农村转型和农业现代化令人印象非常深刻。中国在农业现代化方面持续提供技术上的支持和专业相关知识，有可能给非洲带来一场粮食和营养安全革命。返回搜狐，查看更加多